Intéressant

Food Holiday Guide: Partie 1

Le 25 août, Gorky Park accueillera le deuxième festival culinaire du magazine Afisha-Food, le Food Festival. Comme l’année dernière, l’action se déroulera autour des étangs de Golitsyn et durera de midi à dix heures du soir. Le marché des agriculteurs, les librairies et les magasins de vaisselle, les cuisines de restaurants de Moscou et plusieurs scènes de cuisine où des classes de maîtres culinaires auront lieu fonctionneront. La vie autour racontera ce que les restaurants prépareront dans la deuxième partie du guide, et aujourd’hui - des marchés d’épiceries, des magasins de vaisselle et de livres de recettes et un programme de classes de maîtres donné par des chefs.

Marché paysanet épicerie

Le marché de la nourriture au Festival de la gastronomie comprendra deux parties: un marché de producteurs et un magasin d’épicerie. Lavka Lavka, qui est devenu presque le monopole de la fourniture de produits agricoles à Moscou, n'a pas été invité au festival cette année. Au lieu de cela, il y aura le magasin Ferma at Home de Maxim Livesey; marché Danilovsky récemment mis à jour; un plateau mobile "Légumes et fruits", qui a été vu pour la première fois par Life around au Poster Picnic; Le magasin Clover & Co, sur les tablettes duquel se trouvent les épices adjacentes, les saucisses Jamie Oliver et Brodowsky; Ferme "Cosa Nostra" (située près de Dmitrov); La poissonnerie de jeudi et la ferme de La Ferme vendent de la viande de pintade.

«Jeudi» réunira au festival les Yakut nelma, chir et muksun, crabes et coquilles Saint-Jacques d'Extrême-Orient, huîtres et moules de France, barramundi et truite de corail d'Indonésie et du Maroc, loup de mer et dorades de Grèce, turbo d'Espagne et homards canadiens. Les œufs de poulet et de caille, les produits à base de lait de chèvre (fromage cottage, kéfir et plusieurs types de fromages) seront vendus dans la tente de la ferme écologique de Koza Nostra. Ils prépareront également un plat secret à base de viande de lapin. La Ferme préparera des hamburgers de pintades, des hamburgers Ferma - Hereford avec confiture d’oignons.

"Légumes et fruits" à l'affiche pique-nique"Légumes et fruits" à l'affiche pique-niqueLes biscuits marcLes biscuits marcMarché DanilovskyMarché DanilovskyBoutique "Clover & Co"

Cette année, dans les magasins d’alimentation du festival, une grande variété de produits mettant l’accent sur le "bio" et le "eco", provenant principalement de boutiques en ligne: "Le monde de l’huile", "Deux olives", "Le miel de l’Altaï", "Les saveurs de l’été", " Orientika ", l'entreprise familiale" Ayu - L'esprit de la forêt ", l'entreprise" Bob cacao ", The Marc (biscuits naturels), le magasin écologique iOrganic, TD" Fair ", l'entreprise Organic Drinks (boissons au gingembre et punch aux baies)," Biomarket "et noyer barres aux fruits et aux fruits Bite - formation d'un étudiant de Skolkovo.

Il convient de noter l'excellent projet publicitaire lancé par Gorenje: tous les produits achetés sur le marché peuvent être déposés dans la «garde-robe pour produits alimentaires» jusqu'à la soirée. Il y aura des réfrigérateurs numérotés.

Librairieet amphithéâtre gastronomique

Pour la première fois au Food Festival, Ragout ouvrira son magasin de vente au détail, qui ouvrira à l’automne sur l’avenue Olympic, ainsi qu’un bar, un café et une école de cuisine. Ils vendront des plats, des ustensiles de cuisine et des livres à rabais (Claudia Roden, Hervé Tisza, Jotam Ottolengi, Pierre Erme, Harold McGee et d’autres cuisiniers éminents). Des livres de cuisine peuvent également être achetés au coin du magasin de Moscou, dans la salle de conférence gastronomique, un lieu où les blogueurs et les écrivains culinaires peuvent parler de la nourriture et des cours magistraux. Cette année, le blogueur est supervisé par la blogueuse Julia Savina (Food & Flood).



12h00 - Irina Chadeeva. Macarons

13h00 - Valentino Bontempi. Pâtes faites maison.

14h00 - Alexey Zimin. Saumon avec spaghetti au genièvre et aux courgettes.

15h00 - Olga et Pavel Syutkiny. Soupe aux carottes Cresi, pancakes à la carotte, cupcakes à la carotte.

 

16h30 - Vlad Piskunov. Crêpes au yogourt et thé masala.

17h30 - Hakim Ganiev. Hanum (manti paresseux).

19h15 - Sergey Tchernov et Julia Savina. Conférence "Les meilleurs livres culinaires du monde en russe" et soupe à la crème de châtaignes.

20h00 - Polina Manskaya. Risotto vert.

Vaisselle

Cette année, la liste des participants au «Tableware Shop» reprend à mi-parcours et a été pensée de telle sorte que dans les magasins, vous trouverez des plats et des gadgets professionnels sérieux, ainsi que diverses petites choses utiles pouvant être utiles dans n'importe quelle maison.

La société Chef vendra des couteaux et des râpes bien connus de Microplane. La marque danoise Eva Solo apportera ses gadgets et ses ustensiles fonctionnels et esthétiques. Galerie Design Boom Gallery - plats de la société italienne Alessi, gadgets innovants de la marque scandinave Menu, services de la société italienne Seletti et plats en porcelaine de la manufacture allemande Auerhahn (promis avec des animaux et des personnages de contes de fées). "Céramiques Dymov" - fabriquées à Souzdal et décorées dans un style modernisé: tasses, soucoupes, pots, assiettes, etc. Des plats en céramique similaires, mais originaires de la ville polonaise de Boleslawiec, apporteront le magasin Bird Bird.

Alessi JuicersBatterie de cuisine Eva SoloStewpan Eva SoloAssiette Eva SoloCuillères Zak! DesignsSkimmer Zak! DesignsSpoon Zak! DesignsMilkman "Céramique Dymov"Lettres en céramique "Céramique fumée"

Le magasin Ragout dans le parc étendra le commerce de divers articles nécessaires à la cuisine - d’une poêle en fonte à une cuillerée à table de cendres. La boutique de cadeaux "Sky" vendra des plats en plastique aux couleurs vives de la nouvelle collection de la marque américaine Zak! Designs. Le magasin de textile Dom Pastel apportera des plaids, des serviettes de table et même des taies d'oreiller et des draps. La boutique en ligne Kitchens-shop.ru présentera des plats, des couverts et diverses petites choses de Fissler, Koziol, Emsa, Casa Bugatti, Studio William, Nuance, Rosti Mepal, Legnoart et Adhoc. Il y aura également des ustensiles de cuisine Tupperware. La société Technoflot pourra également acheter des récipients en verre pour la pasteurisation à domicile, la conservation et la livraison ultérieure de conserves au vinaigre fabriquées dans la célèbre usine allemande Weck. Des master classes des entreprises participantes auront également lieu ici.

13h30 - Projet Cuisines-shop. Les perspectives, avantages et surcapacités des autocuiseurs Fissler.

14h00 - Tupperware. "Une famille en bonne santé - une nutrition adéquate!"

14h30 - Projet Cuisines-shop. Règles de base et astuces de cuisson dans un wok pan.

15h00 - L'entreprise "Chef". Présentation de "l'arme secrète" des chefs et chefs amateurs - planches à découper, couteaux et râpes légendaires de la marque Microplane.

15h40 - Les connaisseurs de textiles Dom Pastel. Atelier sur le pliage artistique de serviettes en tissu et les secrets de l'étiquette associés aux serviettes.

16h10 - Boom de la conception de la galerie-boutique. La célèbre classe "Elaboration de la table pour les vacances des enfants" sera animée par la célèbre décoratrice Elena Teplitskaya.

 

16h40 - Eva Solo. "Transformations gastronomiques de l’eau: thé, café, boissons aux fruits, décoctions et boissons non alcoolisées dans les carafes, théières et cafetières légendaires dans des vestes en néoprène.

17h10 - Un élégant magasin de céramique "Bird Tit". Présentation de plats avec des ornements rappelant le ciel bleu, les premières neiges et fleurs sauvages.

17h40 - Boutique de cadeaux "Sky". Présentation d'accessoires pour la cuisson et la cuisson de couleurs vives et de formes inhabituelles des marques Zak! Designs, Trudeau et Tassen.

18h20 - "Fumer la céramique." Cours de maître en poterie.

18h50 - Galerie Design Boom. Classe de maître "Mise en table pour dîner pour deux" de la décoratrice Elena Teplitskaya.

19h20 - Tupperware. "Chef inspiré."

Classes de maître

Sur la "scène principale" se dérouleront les master classes les plus intéressantes du festival - elles seront animées par de célèbres chefs moscovites. À en juger par le calendrier, l'action la plus impressionnante sera au tout début: la série débutera par la destruction sanglante d'une demi-carcasse de porc et sa transformation ultérieure en sandwich. Ensuite, tout est plus tendre: mousses, bains-marie et purée de pommes de terre. Visuellement, ce n’est pas très intéressant, on ne peut qu’espérer les histoires scrupuleuses de chefs sur la technologie.

Scène principale

12h00 - Ivan Shishkin,Le chef du Café Delicatessen, Tapa de Comida et le Mobile Café Gifts of Nature coupent correctement un demi-cochon dans les meilleurs morceaux et en font des sandwichs.

13h00 - Antonio Baratto, chef du Bellini Café, préparera un œuf poché au parfum de purée de carvi de pomme de terre et une sauce de soja au gingembre.

14h00 - Benjamin Osher, le chef du restaurant moscovite Nobu, préparera un ceviche d’écrevisses à la pêche.

15h00 - Hankishiev afghan, le chef du restaurant Zafferano, préparera un plat traditionnel azerbaïdjanais composé d'abats et de légumes - le jiz-byz.

16h00 - Isekelle Barbuto, Le chef du restaurant Bistrot and Fish préparera un cappuccino de seiche à la crème de truffe.

 

17h00 - Dmitry Shurshakov, le chef des restaurants Chaika et Cheesecake préparera une crème brûlée au chou-fleur avec du foie de morue et une sauce hollandaise.

18h00 - Daniel Fippard, Le chef du restaurant Yulia Vysotskaya "Yornik" montrera comment faire cuire le saumon dans un bain-marie à basse température.

20h00 - Johannes Nuding, Le chef Le Menus par Pierre Gagnaire préparera la truite de rivière à la sauce minier, le concombre, la pomme Granny Smith, le céleri, le financier à la roquette, la sauce ber-blanc au riesling.

21h00 - Alexey Zimin, rédacteur en chef du magazine Afisha-Food, et Ilya Shalev, chef du café Ragout, préparera une salade de céleri avec des concombres frits, des champignons, des herbes et du fromage.

Scène de confiserie - Gorenje One

Scène dédiée au pain et aux bonbons. Les chefs Ilya Shalev du Ragout Cafe, Eugene Openkin du Corner Burger Burger Bar se produiront ici; Denis Krupenya, ancien cuisinier de l'école de détails et aujourd'hui directeur de l'école de cuisson du ragoût; Alexandra Shaforost, créatrice de la marque de biscuits faits maison The Marc, sur laquelle Life around a écrit en mai; Ekaterina Sviridova, cuisinière chez elle pour commander des cupcakes sous la marque No Name Cupcakes; Eduard Lebedev, chef pâtissier de la "Confiserie Eduard Lebedev", et la principale sur cette scène est Katerina Agronik, propriétaire de l'atelier de confiserie Select Cake Studio.

12h30 - Denis Krupenya, directeur de l’école de ragoût Ragout, un pain rapide et sucré composé de céréales au babeurre et de beurre fait maison.

13h50 - Alexandra Shaforost, La confiserie Marc - biscuits insolites: biscuits salés à servir au vin, biscuits aux pommes.

15h00 - Ilya Shalev, Chef ragoût - dessert du chef - ananas au caramel avec crème anglaise.

 

16h20 - Ekaterina SviridovaConfiserie à la maison sans nom Cupcakes. À propos des cupcakes - de et vers. Saveurs classiques et nouvelles.

17h40 - Evgeny Openkin, le chef du restaurant Black Market est un bunuelos aux pommes.

19h00 - Eduard Lebedev, "Eduard Lebedev Confectionery" - des chocolats fourrés à la mangue et des truffes à la sambuca.

20h20 - Katerina Agronik, Select Cake Studio est un gâteau estival pour une occasion spéciale.

Scène de cuisine "Own Food"

"Poster-Food" a organisé cette année avec Philips sur son site web un concours de recettes maison "Own Food", dont les lauréats (dix personnes) prépareront des plats selon leurs recettes sur cette étape.

12h00 - Timur Lyasnikov (sous-chef du restaurant TsDL) cuisine selon la recette de Maria Tamgina. Ravioli à la courgette, à la roquette et au fromage à la crème.

12h40 - Margarita Shirokova. Casserole d'été aux courgettes.

13h30 - Elena Demina. Crumble de choucroute.

14h30 - Natalia Sotnikova. Limonade de poire à la sauge.

15h10 - Vladislav Piskunov. Rivières laiteuses, berges acides; bouillie de citrouille.

15h50 - Ekaterina Fisenko. Soupe de fruits de mer aux tomates.

 

16h40 - Nina Koval.Sauce au curry de fruits de mer.

17h40 - Maria Zaitseva. Poulpe aux artichauts et à la sauce tomate et menthe.

18h30 - Andrey Bugaysky. Babaganush (purée de légumes), kufta-bill-hut (boulettes de viande), sangrita.

19h10 - Timur Lyasnikov (sous-chef du restaurant TsDL) cuisine selon la recette de Natalia Sanadze. Poulet aux mûres.

20h00 - Svetlana Vaganova. Velouté d'asperges à la vinaigrette à la truffe et aux côtelettes de lapin de village aux herbes et au parmesan.

En outre, le festival aura trois scènes de parrainage plus petites. "Cuisine d'été Fetaxa"- des ateliers sur la préparation de plats simples avec du fromage Fetaxa de Yuri Nechaev et Valentina Bilunova."Jardin Belaya Dacha"- Ici, le chef de la chaîne Ginzovsky, Mark Statsenko, préparera à différentes heures trois salades avec vinaigrettes, inventées par Alexei Zimin.Bio Studio Philipsoù quatre personnes (y compris des blogueurs culinaires) prépareront des smoothies, des sauces et des collations toute la journée.

Regarde la vidéo: Answers to Your Food & Travel Questions Part 1 (Janvier 2020).

Articles Populaires

Catégorie Intéressant, Article Suivant

Ethique et pratique: articles en similicuir dans les collections de marques russes et ouraliennes
Guide

Ethique et pratique: articles en similicuir dans les collections de marques russes et ouraliennes

Des vêtements en éco-cuir ont été longtemps trouvés non seulement sur les podiums, mais aussi sur le marché de masse. Les principaux avantages sont l'imitation de haute qualité de la surface du cuir naturel, la résistance au gel, l'hypoallergénicité, l'éthique et une composition respectueuse de l'environnement. Les éditeurs de Life around Yekaterinburg ont rédigé un guide sur les articles en similicuir pouvant être achetés auprès des marques russes et ouraliennes.
Lire La Suite
Guide du festival d'art public "Art Prospect"
Guide

Guide du festival d'art public "Art Prospect"

Le troisième festival d'art public a été déplacé de la Liteiny Avenue, déjà familière, à Petrograd. Ici, les œuvres d'artistes ont été dispersées dans les trois quarts - dans les environs de la station de métro Gorkovskaya, du parc Alexander et de la place de la Trinité. Le festival a dépassé les deux précédents en nombre d'œuvres.
Lire La Suite
Guide du festival "Ode! Nourriture!"
Guide

Guide du festival "Ode! Nourriture!"

Les 27 et 28 juin, le deuxième festival gastronomique de Saint-Pétersbourg, "Oda! Food!", Aura lieu sur le quai Pushkinskaya du parc Gorki. Le thème principal du festival de cette année est la nourriture honnête. Le festival réunira plus de 120 restaurants, cafés et projets culinaires, qui seront situés dans plusieurs aires de restauration.
Lire La Suite